方便快捷，沒有油煙且不用洗碗筷是人們選擇外賣的重要原因之一。

外賣都用一次性餐盒包裝，吃完后包裝一扔就萬事大吉，甚至免去了小兩口因?yàn)檎l洗碗筷而進(jìn)行的口舌之爭。

近日，各省市紛紛迎來復(fù)工潮，有的地方學(xué)校也開始上課。為了避免新冠病毒傳播，各個公司都已經(jīng)從排隊(duì)盛大鍋飯改為了“一人餐”，碗筷也都換成了一次性餐盒。

家住北京的馬女士向《中國食品安全網(wǎng)》記者反應(yīng)，自己已經(jīng)復(fù)工數(shù)日，每天吃著一次性餐盒包裝的飯菜總覺得有一股怪味。聽說一次性餐盒加熱有毒，到底是不是真的呢？

01一次性餐盒加熱是否有毒？

近期疫情減緩，但是人們的防范意識還都很強(qiáng)。有的網(wǎng)友擔(dān)心外賣包裝上會沾染病毒，所以會把飯菜連同一次性餐盒都放在微波爐里加熱一下。

網(wǎng)傳一次性餐盒加熱是有毒的，長期食用一次性餐盒盛放的飯菜可能會致癌。

一次性餐盒加熱真的有毒嗎？

對此，《中國食品安全網(wǎng)》記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅。

“一次性餐盒是否有毒性是要分材質(zhì)來看的?！敝煲愀苯淌诒硎荆艾F(xiàn)在市面上主要流通的一次性餐盒基本上有兩種，聚丙烯（PP）與聚苯乙烯（PS）?！?/p>

聚丙烯（PP）材質(zhì)的一次性餐盒可以進(jìn)行最高溫度不超過120°的加熱，能放進(jìn)微波爐或者蒸鍋里。

但是聚苯乙烯（PS）餐盒，也就是一次性聚苯乙烯發(fā)泡餐盒只能加熱到90°。超過90°的加溫受熱后，苯乙烯會釋放到食物里，對人體的肝腎功能及中樞神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。如果長期使用，甚至有致癌的風(fēng)險。

有的商家也會通過盒身使用聚丙烯材質(zhì)，盒蓋采用聚丙乙烯材質(zhì)來平衡成本。這也是為什么人們在把一次性飯盒從微波爐里取出來后，有的時候會看見飯盒蓋已經(jīng)融化變形，甚至出現(xiàn)一些小孔。

如果碰到這種“拼接材質(zhì)”的一次性飯盒，最好還是把盒蓋拿下來，或者換一個自用的飯盒蓋進(jìn)行加熱比較安全。

02一次性飯盒的毒性遷移

面對部分材質(zhì)的一次性餐盒加熱后有可能有毒性的觀點(diǎn)，有的人可能就要問了。

那我點(diǎn)了外賣，只要是一次性餐盒盛放的難道都不能吃了嗎？

飯菜出鍋后也是具有一定溫度的，一路送過來已經(jīng)具有毒性了？

馬女士反饋，有的時候外賣拿到手后，會看見一次性餐盒已經(jīng)發(fā)軟變形，讓人心里萬分別扭，吃了難受不吃又浪費(fèi)。

其實(shí)塑料餐盒已變軟，說明材料里面一些有害的低分子物質(zhì)已經(jīng)開始融化到湯汁中。盡量挑選飯菜吃，湯汁建議不要食用。

對于這個問題，朱毅副教授曾經(jīng)做過實(shí)驗(yàn)，塑化劑在一兩個小時后才能檢測到，但其他塑料中單體遷移時間則不一定。

總之，盡快吃完最安全。

雖然如此，但并不是吃外賣就不用考慮一次性餐盒的毒性問題了。

平時有的網(wǎng)友進(jìn)行網(wǎng)上訂餐的時候會看到大部分商家都會另收打包費(fèi)，一個一次性餐盒價格是一至三元不等。拿到手又覺得材質(zhì)還可以，會進(jìn)行反復(fù)使用。

有的網(wǎng)友訂了外賣一頓吃不下，剩下一半放冰箱第二天接著加熱后食用。

這兩種做法都是不可取的。

一次性餐盒中的助劑有很多品種，我們不可能一一確定每個都是什么配方，就算是同一個企業(yè)同一型號的產(chǎn)品，很多因素也會促使他們調(diào)整配方，所以要判斷盒蓋里的助劑的特性需要專門去檢測，這顯然不現(xiàn)實(shí)，最好的辦法就是盡量去避免。

拿到一次性餐盒盛放的餐食的時候，最穩(wěn)妥的做法就是及時轉(zhuǎn)移，從一次性餐盒中轉(zhuǎn)移，放入耐熱耐高溫的自用飯盒中加熱。

要盡快食用，不要把餐食留在一次性飯盒中等到第二天接著加熱使用，一次性餐盒反復(fù)加熱后使用，風(fēng)險也會隨之升高。

03如何辨別安全的一次性餐盒？

一次性餐盒材質(zhì)不同特點(diǎn)不同，如何辨別較安全的一次性餐盒呢？

01看硬度，聞氣味

可以聞一聞，如果有明顯刺鼻氣味的不要選；可以捏一捏，劣質(zhì)的一次性的餐盒很容易被撕破，而且硬度不夠大，盛放食物甚至有可能會把餐盒燙破。

02避免低價、三無產(chǎn)品

盡量選擇價格稍微高一點(diǎn)的，材質(zhì)為聚丙烯的一次性餐盒，聚苯乙烯的穩(wěn)定性不如聚乙烯，相對風(fēng)險也較高。

可以看下有沒有相關(guān)的合格證書，也不要選擇一些不知名的三無產(chǎn)品。

03看外觀

不要選擇顏色鮮艷的及顏色過深的一次性餐盒，顏色鮮艷及顏色過深的一次性餐盒有可能會掩蓋餐盒本來的顏色。

并且要注意餐盒的表面是否有雜質(zhì)以及霉點(diǎn)，這樣的餐盒有可能是利用廢塑料為原料重新制作的“翻新”產(chǎn)品。

04看安全標(biāo)識

大家有沒有注意到，一次性餐盒上會有一些透明的凸起，那是安全標(biāo)識，分為1234567等級。

目前，市面上打包盒主要以1、5、6為主，一般來說，都是安全的。

1 號和 6 號：耐熱性相對較差，不能加熱，不能裝高溫食物。礦泉水、果汁、碳酸飲料的塑料瓶就是用1號材質(zhì)做的；現(xiàn)在很多奶茶的杯蓋用的是6號；

5 號：能耐 200 ℃ 左右的高溫，可以用微波爐加熱，反復(fù)加熱也不會有問題。

所以，一般只有5號pp材質(zhì)的塑料才可以放進(jìn)微波爐里面加熱。

雖然耐高溫，但由于塑料制品中的一些成分是脂溶性的，如果食物中油脂含量高，就非常有利于它們的溶出，雖然不一定有害，但也不是什么好事，能盡量避免還是要避免。

像是冒菜、水煮魚、毛血旺……這些油多的食物，在能控制住食欲的前提下，就不要外賣打包了。