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前幾天，磊子和一個(gè)做小龍蝦的朋友聊天，他說由于最近生意不太好，周圍的一些燒烤店打價(jià)格戰(zhàn)，把小龍蝦的價(jià)格降的很低，導(dǎo)致很多新客戶不過來。

我問他真的是價(jià)格戰(zhàn)的原因嗎，有沒有其他原因，比如口味？

他告訴磊子由于疫情，大家賺錢難，都想著省錢吃點(diǎn)東西，所以誰(shuí)家便宜就選誰(shuí)家，口味排在其次。

那么，真的是如他所說嗎？

我們先來分析為什么小龍蝦店會(huì)陷入價(jià)格戰(zhàn) ？

顧客根據(jù)價(jià)格來選擇要就餐的餐廳，原因主要是3點(diǎn)：

1、顧客并不是鐘愛龍蝦的目標(biāo)客戶，他可能只是想找一個(gè)可以喝酒聊天又能吃點(diǎn)東西的地方，這個(gè)時(shí)候你龍蝦做的再好也無法吸引到他，顧客可能會(huì)根據(jù)價(jià)格來選擇；

2、顧客是鐘愛龍蝦的新客戶，但是餐廳的價(jià)值感知不強(qiáng)，也就是說顧客無法從有限的餐廳信息里得知餐廳的菜品和服務(wù)質(zhì)量與其他龍蝦店有什么不同，為了降低選擇風(fēng)險(xiǎn)，顧客也會(huì)根據(jù)價(jià)格來選擇；

3、顧客是鐘愛龍蝦的老客戶，開始因?yàn)榈昀稞埼r做得好會(huì)覺得很值，但是隨著競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做的越來越好，雙方差距越來越小，甚至還出現(xiàn)不如對(duì)手，老顧客雖然會(huì)為情懷買單，但是只會(huì)偶爾來一次，他們更會(huì)去選擇“性價(jià)比”更高的餐廳。

由上可見，不同的顧客，需求不同，對(duì)餐廳的認(rèn)知不同，選擇不同